陳鴻新書《陳鴻的美食散步》介紹各地美食與廚師人生故事
【中華農民之聲/記者 張艷君/臺南採訪報導】台灣美食天王陳鴻推出新書《陳鴻的美食散步》，分享他走訪全台各地美食店家的心得和故事，並揭開他的美食與健康之道。新書由商周文化出版，封面由時尚大師洪麗芬設計，展現陳鴻的逆齡之美。為了慶祝新書的誕生，陳鴻於8月30日在聲寶集團獨家代理日本關西連鎖和食品牌＂がんこ莞固和食＂台南安平會館舉辦了一場盛大的新書發表會，吸引了眾多美食愛好者和媒體的關注。
《陳鴻的美食散步》是一本充滿人情味與味蕾記憶的美食書，不僅適合愛吃的人閱讀，也適合愛旅行的人參考。本書由陳鴻親自尋訪台北、台中、花蓮、屏東、高雄等地的美食店家，細膩地描繪每一道料理背後的溫暖心意與故事。他說：「每一道料理都是廚師們用心烹調出來的，每一口都能感受到他們的辛勤與堅持。」他也呼籲大家多支持在地美食，讓台灣的飲食文化能夠傳承下去。
在發表會上，陳鴻親自分享了他寫作這本書的心得和目的，並與現場觀眾分享了一些美食故事和背後的文化意義。他表示，這本書是他違三年後再度推出的作品，也是他對台灣美食的情感寄託。他說：「我希望這本書能夠讓讀者感受到台灣美食的人文風情，也能夠啟發他們對生活和自己的思考。」
陳鴻也揭開了他保持青春和健康的秘訣。首先，他強調食材的新鮮和品質。他經常選擇當地產地的食材，並優先選擇有機食材。其次，他注意飲食的均衡和多樣性。他選擇各種蔬菜、水果、蛋白質和碳水化合物，以確保營養的均衡攝入。此外，他主張適當的烹調方式。他選擇健康的烹飪方法，如蒸、烤和炒，以減少油脂攝入。他也鼓勵大家減少食用加工食品和含糖飲料，避免過度的鈉和糖攝取。
陳鴻表示，他近年來漸漸不再喜歡吃太大型動物的食物，而是偏好小海鮮和蔬果。他認為這是他的靈性增長的表現，也是他遵循減法哲學的生活態度。他說：「越簡單越有味道，不吃肉也可以很享受。小海鮮跟蔬果都是地中海養生概念最重要的元素之一，關鍵在於食材在地跟新鮮無需重複加工烹調就可以讓自己滿足、自在、幸福了。」
講座中，陳鴻大師還邀請了來自桂林的張艷君上台分享她的故事。張艷君說，她 20 多年前剛嫁到台灣時，常常看電視節目「阿鴻上菜」，學習如何做台灣菜。她說，見到陳鴻大師本尊很感動，也很感謝他教她如何用食物表達愛。
